Zutaten
Für die Schnitzelstreifen:
4 Schweineschnitzel je 150 g
1 Ei
wenig Weizenmehl
150 g weiße, feine Semmelbrösel
FUCHS Kotelett-Schnitzel-Würzer
Öl zum Backen
8 große Weizen-Tortillas, soft
einige gewaschene Kopfsalatblätter
Für die Zigeunersauce:
2 rote Paprikaschoten
2 geschälte Zwiebeln
2 Gewürzgurken
100 g Frühstücksspeck (Bacon)
1 Dose gestückelte Tomaten (ca. 400 ml)
3 EL Speiseöl
4 EL Tomatenketchup
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL Zucker
1 TL FUCHS Paprika edelsüß
1 TL FUCHS Majoran gerebelt
1 TL FUCHS Knoblauch granuliert
1 Msp. FUCHS Cayenne Pfeffer gemahlen
FUCHS Tafelsalz mit Meersalz
FUCHS Muskatnuss gerieben
FUCHS Pfeffer weiß aus der Mühle
4 Schweineschnitzel je 150 g
1 Ei
wenig Weizenmehl
150 g weiße, feine Semmelbrösel
FUCHS Kotelett-Schnitzel-Würzer
Öl zum Backen
8 große Weizen-Tortillas, soft
einige gewaschene Kopfsalatblätter
Für die Zigeunersauce:
2 rote Paprikaschoten
2 geschälte Zwiebeln
2 Gewürzgurken
100 g Frühstücksspeck (Bacon)
1 Dose gestückelte Tomaten (ca. 400 ml)
3 EL Speiseöl
4 EL Tomatenketchup
1 EL mittelscharfer Senf
1 EL Zucker
1 TL FUCHS Paprika edelsüß
1 TL FUCHS Majoran gerebelt
1 TL FUCHS Knoblauch granuliert
1 Msp. FUCHS Cayenne Pfeffer gemahlen
FUCHS Tafelsalz mit Meersalz
FUCHS Muskatnuss gerieben
FUCHS Pfeffer weiß aus der Mühle
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Wrap auf Zigeuner-Schnitzel Art
Zubereitung
Für die Zigeuner-Sauce Paprika waschen und die Kerne entfernen. Zwiebeln, Gurken und Paprika in feine Streifen schneiden. Den Speck ebenfalls in Streifen schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen. Den Speck zugeben und kurz auslassen. Paprika und Zwiebeln zufügen. Unter Rühren alles 5 Minuten dünsten. Gestückelte Tomaten zugießen, aufkochen und alles bei geringer Hitze 10 Minuten im geschlossenen Topf kochen. Anschließend Gurken, Majoran, Paprika, Knoblauch, Senf, Ketchup und Zucker zugeben, verrühren und kurz aufkochen. Mit Cayenne-Pfeffer, Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen.
Für die Wraps die Schnitzel etwas klopfen. Jedes Schnitzel in 6, etwa 8-10 cm lange, Streifen schneiden. Das Fleisch mit Kotelett-Schnitzel-Würzer würzen. Dann mit Mehl bestäuben, durch das aufgeschlagene Ei ziehen und mit Paniermehl umhüllen. In reichlich heißem Fett in einer Pfanne backen.
Die Weizen-Tortillas im Backofen oder der Mikrowelle leicht erwärmen und zum Füllen auf einen Teller legen. Zunächst einige Salatblätter so auflegen, dass das untere Drittel der Tortilla frei bleibt. Auf den Salat 3 Schnitzelstreifen geben und mit der Zigeunersauce begießen. Das untere, nicht belegte Drittel einklappen und von der Seite her zum Wrap aufrollen.
In einem Topf das Öl erhitzen. Den Speck zugeben und kurz auslassen. Paprika und Zwiebeln zufügen. Unter Rühren alles 5 Minuten dünsten. Gestückelte Tomaten zugießen, aufkochen und alles bei geringer Hitze 10 Minuten im geschlossenen Topf kochen. Anschließend Gurken, Majoran, Paprika, Knoblauch, Senf, Ketchup und Zucker zugeben, verrühren und kurz aufkochen. Mit Cayenne-Pfeffer, Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen.
Für die Wraps die Schnitzel etwas klopfen. Jedes Schnitzel in 6, etwa 8-10 cm lange, Streifen schneiden. Das Fleisch mit Kotelett-Schnitzel-Würzer würzen. Dann mit Mehl bestäuben, durch das aufgeschlagene Ei ziehen und mit Paniermehl umhüllen. In reichlich heißem Fett in einer Pfanne backen.
Die Weizen-Tortillas im Backofen oder der Mikrowelle leicht erwärmen und zum Füllen auf einen Teller legen. Zunächst einige Salatblätter so auflegen, dass das untere Drittel der Tortilla frei bleibt. Auf den Salat 3 Schnitzelstreifen geben und mit der Zigeunersauce begießen. Das untere, nicht belegte Drittel einklappen und von der Seite her zum Wrap aufrollen.
Tipps
In der Regel wird bei den Wraps etwas weniger Sauce benötigt als zum klassischen Zigeunerschnitzel. Die Restmenge der Sauce können Sie in einen Gefrierbeutel geben und bis zum nächsten Gebrauch einfrieren.
Verwendete Produkte
