Zutaten
Für den Pizzateig:
500 g Weizenmehl Typ 550
1 Würfel Backhefe
2 EL Olivenöl
300 ml lauwarmes Wasser
2 TL FUCHS Tafelsalz mit Meersalz
Für die Pizzasauce:
4 frische, feste Tomaten
1 EL Olivenöl
400 g Tomaten, gestückelt aus der Dose
1 EL FUCHS Knoblauch gefriergetrocknet
1 EL FUCHS Oregano gerebelt
FUCHS Meersalz
FUCHS weißer Pfeffer aus der Mühle
1TL Zucker
Belag nach Wunsch, zum Beispiel:
Beizlachs (in Streifen geschnitten) und frischer Dill
Parmaschinken (in Streifen geschnitten) und grob gehackte Rucolablätter
Ziegenkäse (in Scheiben geschnitten) und frischer Basilikum
500 g Weizenmehl Typ 550
1 Würfel Backhefe
2 EL Olivenöl
300 ml lauwarmes Wasser
2 TL FUCHS Tafelsalz mit Meersalz
Für die Pizzasauce:
4 frische, feste Tomaten
1 EL Olivenöl
400 g Tomaten, gestückelt aus der Dose
1 EL FUCHS Knoblauch gefriergetrocknet
1 EL FUCHS Oregano gerebelt
FUCHS Meersalz
FUCHS weißer Pfeffer aus der Mühle
1TL Zucker
Belag nach Wunsch, zum Beispiel:
Beizlachs (in Streifen geschnitten) und frischer Dill
Parmaschinken (in Streifen geschnitten) und grob gehackte Rucolablätter
Ziegenkäse (in Scheiben geschnitten) und frischer Basilikum
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Pizza-Variationen
Zubereitung
Für den Pizza-Teig die Hefe mit etwas Mehl und dem Wasser verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Das restliche Mehl und das Salz in eine Rührschüssel geben, Flüssigkeit zugeben und alles etwas 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten, dabei das Olivenöl zugeben. Den Teig ruhen lassen und solange gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Für die Pizzasauce die frischen Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einen Topf geben. Den Knoblauch und die Tomatenwürfel zugeben und unter Rühren aufkochen. Nun die gestückelten Tomaten zufügen und ebenfalls aufkochen. Die Pizzasauce etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. 10 Minuten vor Schluss Oregano zugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, aus der Schüssel entnehmen, auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig halbieren und nacheinander dünn ausrollen. Anschließend je nach gewünschter Variante weiterverarbeiten.
Grundsätzlich benötigt eine Pizza beim Backen eine hohe Temperatur von unten. Die Temperatur des Backofens auf die höchste Gradzahl einstellen. Das Blech auf die unterste Schiene einschieben. Die Backzeit beträgt etwa 10-12 Minuten.
Mit Lachs:
Teig in längliche Stücke schneiden, auf ein Blech legen und mit der Pizzasauce bestreichen. Nach dem Backen mit Beizlachsstreifen und frisch gehackten Dill belegen.
Mit Schinken:
Teig in Dreiecke schneiden, auf ein Blech legen und mit der Pizzasauce bestreichen. Nach dem Backen mit dünnen Parmaschinkenstreifen und gehackten Rucolablättern belegen.
Mit Ziegenkäse:
Aus dem Teig Mini-Pizzen ausstechen, auf ein Blech legen und mit Pizzasauce bestreichen. Nach dem Backen mit einer Scheibe Ziegenkäse sowie frischem Basilikum belegen.
Für die Pizzasauce die frischen Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einen Topf geben. Den Knoblauch und die Tomatenwürfel zugeben und unter Rühren aufkochen. Nun die gestückelten Tomaten zufügen und ebenfalls aufkochen. Die Pizzasauce etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. 10 Minuten vor Schluss Oregano zugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen.
Wenn der Teig gut aufgegangen ist, aus der Schüssel entnehmen, auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche den Teig halbieren und nacheinander dünn ausrollen. Anschließend je nach gewünschter Variante weiterverarbeiten.
Grundsätzlich benötigt eine Pizza beim Backen eine hohe Temperatur von unten. Die Temperatur des Backofens auf die höchste Gradzahl einstellen. Das Blech auf die unterste Schiene einschieben. Die Backzeit beträgt etwa 10-12 Minuten.
Mit Lachs:
Teig in längliche Stücke schneiden, auf ein Blech legen und mit der Pizzasauce bestreichen. Nach dem Backen mit Beizlachsstreifen und frisch gehackten Dill belegen.
Mit Schinken:
Teig in Dreiecke schneiden, auf ein Blech legen und mit der Pizzasauce bestreichen. Nach dem Backen mit dünnen Parmaschinkenstreifen und gehackten Rucolablättern belegen.
Mit Ziegenkäse:
Aus dem Teig Mini-Pizzen ausstechen, auf ein Blech legen und mit Pizzasauce bestreichen. Nach dem Backen mit einer Scheibe Ziegenkäse sowie frischem Basilikum belegen.
Verwendete Produkte
