Zutaten
300 ml
Buttermilch
60 g Zucker
3 Päckchen FUCHS Echter Bourbon Vanille Zucker
abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Limette
2 EL FUCHS Basilikum gefriergetrocknet
5 Blatt weiße Gelatine
200 ml Sahne
600 g frische Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
60 g Zucker
3 Päckchen FUCHS Echter Bourbon Vanille Zucker
abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Limette
2 EL FUCHS Basilikum gefriergetrocknet
5 Blatt weiße Gelatine
200 ml Sahne
600 g frische Beeren (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren)
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Limetten-Basilikum Mousse
4 Portionen
Zubereitung
Buttermilch, Zucker, ein Päckchen Vanille Zucker, Limettenschale und -saft sowie einen Esslöffel Basilikum verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und unter ziehen. Sahne steif schlagen, sobald die Creme zu gelieren beginnt vorsichtig unterheben und weitere ca. 3-4 Stunden kalt stellen. Beeren verlesen, waschen, mit restlichem Vanille Zucker und Basilikum vermischen.
Serviervorschlag:
Mousse mit Hilfe von zwei Esslöffeln zu Nocken formen, auf Teller mit den Beeren anrichten und nach Wunsch mit frischem Basilikum garniert servieren.
KJ/Kcal pro Portion: 1169/452
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: 3-4 Stunden
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