Zutaten
600 g
weißer Stangenspargel (12 Stangen)
3 EL Walnussöl
3 EL Wasser
1 TL mittelscharfer Senf
¼ Eisbergsalat
1 Btl. FUCHS Salat Zauber Vinaigrette mit Walnusskernen
2 EL FUCHS Schnittlauch, gefriergetrocknet
FUCHS Meersalz
5-6 EL Weißweinessig
Zum Garnieren
2 hart gekochte Eier
125 g gekochter Schinken
100 g Tomatenwürfel
3 EL Walnussöl
3 EL Wasser
1 TL mittelscharfer Senf
¼ Eisbergsalat
1 Btl. FUCHS Salat Zauber Vinaigrette mit Walnusskernen
2 EL FUCHS Schnittlauch, gefriergetrocknet
FUCHS Meersalz
5-6 EL Weißweinessig
Zum Garnieren
2 hart gekochte Eier
125 g gekochter Schinken
100 g Tomatenwürfel
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Lauwarmer Spargelsalat mit Walnuss-Dressing
Zubereitung
Den Spargel schälen (gegebenenfalls den unteren holzigen Teil abschneiden) und der Länge nach halbieren. Dann über kochendem, leicht gesalzenem Wasser, dem der Essig hinzugefügt wird, etwa 20 Minuten in einem Topf mit Dampfeinsatz dämpfen. Anschließend leicht abkühlen lassen (der Spargel sollte noch lauwarm sein).
Den Eisbergsalat in 2 cm breite Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. FUCHS Salat Zauber mit 3 EL Wasser, Walnussöl, Schnittlauch und Senf zubereiten.
Den Eissalat gleichmäßig auf 4 Teller verteilen. Den Spargel auf dem Salat anrichten und mit der Salatsauce übergießen.
Zum Garnieren ein Ei in Scheiben, Schinkenstreifen und gewürfelte Tomaten darüber streuen. Dazu geröstete Weißbrotscheiben servieren.
Nährwertangaben pro Portion (bei 4 Portionen insgesamt):
Energiegehalt: 192 kcal
Eiweiß: 13,7 g
Kohlenhydrate: 5,8 g
Fett: 12,1 g
Ballaststoffe: 3,1 g
Den Eisbergsalat in 2 cm breite Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. FUCHS Salat Zauber mit 3 EL Wasser, Walnussöl, Schnittlauch und Senf zubereiten.
Den Eissalat gleichmäßig auf 4 Teller verteilen. Den Spargel auf dem Salat anrichten und mit der Salatsauce übergießen.
Zum Garnieren ein Ei in Scheiben, Schinkenstreifen und gewürfelte Tomaten darüber streuen. Dazu geröstete Weißbrotscheiben servieren.
Nährwertangaben pro Portion (bei 4 Portionen insgesamt):
Energiegehalt: 192 kcal
Eiweiß: 13,7 g
Kohlenhydrate: 5,8 g
Fett: 12,1 g
Ballaststoffe: 3,1 g
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