Zutaten
500 g
Hackfleisch (gemischt, mit Puten-, Rinds- oder Lammhackfleisch)
1 altbackenes Brötchen
1 fein gewürfelte Zwiebel
1 Ei
1 EL Speiseöl
FUCHS Pfeffer schwarz aus der Mühle
2 TL FUCHS Paprika edelsüß
2 TL FUCHS Meersalz
1TL FUCHS Oregano gerebelt
1 EL FUCHS Knoblauch geröstet
5 EL Speiseöl zum Braten der Köfte
Für den Weißkohl
400 g feine Weißkohlstreifen
1 fein gewürfelte Zwiebeln
2 EL Olivenöl
3 Fleischtomaten
150 ml Wasser
200 ml Sahne
2-3 TL Geflügelbouillon aus dem Glas
2 EL FUCHS gefriergetrocknete Petersilie
1 altbackenes Brötchen
1 fein gewürfelte Zwiebel
1 Ei
1 EL Speiseöl
FUCHS Pfeffer schwarz aus der Mühle
2 TL FUCHS Paprika edelsüß
2 TL FUCHS Meersalz
1TL FUCHS Oregano gerebelt
1 EL FUCHS Knoblauch geröstet
5 EL Speiseöl zum Braten der Köfte
Für den Weißkohl
400 g feine Weißkohlstreifen
1 fein gewürfelte Zwiebeln
2 EL Olivenöl
3 Fleischtomaten
150 ml Wasser
200 ml Sahne
2-3 TL Geflügelbouillon aus dem Glas
2 EL FUCHS gefriergetrocknete Petersilie
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Köfte mit Weißkohl
4 Portionen
Zubereitung
Für die Köfte ...
... das Brötchen in kaltes Wasser geben und quellen lassen.
In einem kleinen Topf 1 EL Speiseöl erhitzen und darin die Zwiebelwürfel unter Rühren 2 Minuten dünsten.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, das ausgedrückte Brötchen, die Zwiebelwürfel und das Ei zufügen.
Die Hackmasse mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano und Paprika würzen.
Alles gut vermengen und daraus 16 Fleischklößchen formen.
Anschließend rundum etwa 8-10 Minuten in einer Pfannegut durch braten.
Für den Weißkohl ...
... die Tomaten häuten, dazu den Stielansatz entfernen, die Haut kurz einritzen und die Tomaten 10-15 Sekunden in kochendes Wasser halten.
Anschließend die Tomaten in kaltem Wasser abschrecken.
Nun das Kerngehäuse herauslösen und das Tomatenfleisch würfeln.
Das Olivenöl in einem Topf und die Zwiebel darin unter Rühren 2 Minuten dünsten.
Die Weißkohlstreifen dazugeben und kurz mit andünsten.
Sahne und Wasser hinzufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten offen köcheln.
Zum Schluss die gewürfelten Tomaten dazugeben und vor dem Servieren die Petersilie aufstreuen.
... das Brötchen in kaltes Wasser geben und quellen lassen.
In einem kleinen Topf 1 EL Speiseöl erhitzen und darin die Zwiebelwürfel unter Rühren 2 Minuten dünsten.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, das ausgedrückte Brötchen, die Zwiebelwürfel und das Ei zufügen.
Die Hackmasse mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano und Paprika würzen.
Alles gut vermengen und daraus 16 Fleischklößchen formen.
Anschließend rundum etwa 8-10 Minuten in einer Pfannegut durch braten.
Für den Weißkohl ...
... die Tomaten häuten, dazu den Stielansatz entfernen, die Haut kurz einritzen und die Tomaten 10-15 Sekunden in kochendes Wasser halten.
Anschließend die Tomaten in kaltem Wasser abschrecken.
Nun das Kerngehäuse herauslösen und das Tomatenfleisch würfeln.
Das Olivenöl in einem Topf und die Zwiebel darin unter Rühren 2 Minuten dünsten.
Die Weißkohlstreifen dazugeben und kurz mit andünsten.
Sahne und Wasser hinzufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten offen köcheln.
Zum Schluss die gewürfelten Tomaten dazugeben und vor dem Servieren die Petersilie aufstreuen.
Tipps
Dem Weißkohl mit Fuchs Chiliflocken eine rassige Schärfe verleihen.
Verwendete Produkte
