Zutaten
300 g
Hähnchenbrustfilet
1 TL Speiseöl
1 rote Paprikaschote
2 Frühlingszwiebeln
400 ml Kokosmilch
400 ml Geflügelfond (z.B. von Escoffier)
200 g küchenfertige Garnelen
1-2 EL Fuchs Ingwer in Sirup frisch eingelegt
2 EL Orangenblütenhonig
1-2 EL Limettensaft
1/2 - 1 TL braunen Zucker
1/4 TL Fuchs Zitronengras gemahlen
Fuchs Tafelsalz mit Meersalz
1 TL Speiseöl
1 rote Paprikaschote
2 Frühlingszwiebeln
400 ml Kokosmilch
400 ml Geflügelfond (z.B. von Escoffier)
200 g küchenfertige Garnelen
1-2 EL Fuchs Ingwer in Sirup frisch eingelegt
2 EL Orangenblütenhonig
1-2 EL Limettensaft
1/2 - 1 TL braunen Zucker
1/4 TL Fuchs Zitronengras gemahlen
Fuchs Tafelsalz mit Meersalz
Drucken
PDF-Erstellung
Suche
Hähnchen-Kokos-Ingwer-Suppe
4 Portionen
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und in erhitztem Öl anbraten.
Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Paprikaschote und Frühlingszwiebeln zu dem Hähnchen geben und andünsten. Kokosmilch und Geflügelfond angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 5-10 Minuten garen.
Garnelen waschen und trocken tupfen. Ingwer abtropfen lassen und fein hacken. Honig in einer kleinen Pfanne schmelzen, einen Teelöffel gehackten Ingwer und Garnelen dazugeben und leicht karamellisieren.
Suppe mit Limettensaft, Zucker, Zitronengras, Salz und restlichem Ingwer abschmecken, in Tassen oder Teller füllen und mit den karamellisierten Garnelen, sowie nach Wunsch mit frischem Koriander garniert servieren.
Nährwerte pro Portion Suppe (bei 4 Portionen insgesamt):
Energiegehalt: 259 kcal
Eiweiß: 32,9 g
Kohlenhydrate: 13,2 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 1,3 g
Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Paprikaschote und Frühlingszwiebeln zu dem Hähnchen geben und andünsten. Kokosmilch und Geflügelfond angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 5-10 Minuten garen.
Garnelen waschen und trocken tupfen. Ingwer abtropfen lassen und fein hacken. Honig in einer kleinen Pfanne schmelzen, einen Teelöffel gehackten Ingwer und Garnelen dazugeben und leicht karamellisieren.
Suppe mit Limettensaft, Zucker, Zitronengras, Salz und restlichem Ingwer abschmecken, in Tassen oder Teller füllen und mit den karamellisierten Garnelen, sowie nach Wunsch mit frischem Koriander garniert servieren.
Nährwerte pro Portion Suppe (bei 4 Portionen insgesamt):
Energiegehalt: 259 kcal
Eiweiß: 32,9 g
Kohlenhydrate: 13,2 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 1,3 g
Verwendete Produkte
