Zutaten
600 g
Putenfilet, gewürfelt
250 g Apfelspalten
3 EL Speiseöl
2 EL Butter
100 g Schalottenwürfel
100 ml Weißwein
300 ml Sahne
2 EL Weizenmehl
1/2 TL FUCHS Curry „Goldelefant“
FUCHS Pfeffer weiß gemahlen
1-2 EL FUCHS Petersilie gerebelt
Saucenbinder
250 g Apfelspalten
3 EL Speiseöl
2 EL Butter
100 g Schalottenwürfel
100 ml Weißwein
300 ml Sahne
2 EL Weizenmehl
1/2 TL FUCHS Curry „Goldelefant“
FUCHS Pfeffer weiß gemahlen
1-2 EL FUCHS Petersilie gerebelt
Saucenbinder
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Fruchtiges Putengulasch
4 Portionen
Zubereitung
Putenwürfel mit wenig Mehl und Curry bestäuben. Eine große Pfanne erhitzen, etwas Öl zugeben und das Fleisch in mehreren kleinen Portionen scharf anbraten. Das Fleisch bis zur weiteren Verwendung auf einen Teller legen.
Butter in die Pfanne geben, die Schalottenwürfel und Apfelspalten zugeben und 2 Minuten unter Rühren dünsten. Mit dem Wein ablöschen und einkochen bis dieser fast vollständig reduziert ist.
Nun die Sahne zugießen und aufkochen, das Fleisch zugeben, 5-6 Minuten bei schwacher Hitze kochen und eventuell mit Saucenbinder leicht andicken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Am Ende die Petersilie zugeben und mit Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.
Butter in die Pfanne geben, die Schalottenwürfel und Apfelspalten zugeben und 2 Minuten unter Rühren dünsten. Mit dem Wein ablöschen und einkochen bis dieser fast vollständig reduziert ist.
Nun die Sahne zugießen und aufkochen, das Fleisch zugeben, 5-6 Minuten bei schwacher Hitze kochen und eventuell mit Saucenbinder leicht andicken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Am Ende die Petersilie zugeben und mit Kartoffelpüree oder Nudeln servieren.
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