Zutaten
4
Boskop-Äpfel
8 Dörrpflaumen
3 EL Cognac
2 EL Wasser
1 Msp. FUCHS Ingwer gemahlen
2 Msp. FUCHS Zimt gemahlen
50 g gehackte Mandeln
½ TL Butter
1 EL Honig
6 EL Apfelsaft
Für die Caramelsoße:
Zucker
½ Becher Sahne
8 Dörrpflaumen
3 EL Cognac
2 EL Wasser
1 Msp. FUCHS Ingwer gemahlen
2 Msp. FUCHS Zimt gemahlen
50 g gehackte Mandeln
½ TL Butter
1 EL Honig
6 EL Apfelsaft
Für die Caramelsoße:
Zucker
½ Becher Sahne
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Bratapfel
Zubereitung
Äpfel waschen und Kerngehäuse ausstechen, Dörrpflaumen halbieren.
Cognac und Wasser mit Ingwer und Zimt erhitzen.
Pflaumen darin ca. 10 min marinieren.
Mandeln in Butter rösten.
Pflaumen klein schneiden, mit gerösteten Mandeln und Honig mischen und in die Äpfel füllen.
Apfelsaft in eine feuerfeste Auflaufform gießen und die Äpfel hineinsetzen.
Mit geschlossenem Deckel bei 180 °C ca. 35 Min. im Backofen braten.
Zucker bei geringer Hitze schmelzen, karamelisieren, mit Sahne ablöschen.
Die Caramelsoße als Spiegel auf einen großen Teller geben und die gegarten Bratäpfel hineinsetzen.
Cognac und Wasser mit Ingwer und Zimt erhitzen.
Pflaumen darin ca. 10 min marinieren.
Mandeln in Butter rösten.
Pflaumen klein schneiden, mit gerösteten Mandeln und Honig mischen und in die Äpfel füllen.
Apfelsaft in eine feuerfeste Auflaufform gießen und die Äpfel hineinsetzen.
Mit geschlossenem Deckel bei 180 °C ca. 35 Min. im Backofen braten.
Zucker bei geringer Hitze schmelzen, karamelisieren, mit Sahne ablöschen.
Die Caramelsoße als Spiegel auf einen großen Teller geben und die gegarten Bratäpfel hineinsetzen.
Verwendete Produkte
