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Der Sommer wird heiß...
Chili und Gewürzpaprika sorgen für feurige Momente, ob in coolen Drinks oder in leckeren Salatspezialitäten, diese Gewürze heizen so richtig ein.
Verantwortlich hierfür ist der Scharfstoff Capsaicin, der in den verschiedenen Chili- und Gewürzpaprikasorten in unterschiedlicher Konzentration vorliegt. Dies reicht von milder Schärfe beim Paprika edelsüß bis hin zu „real hot“ beim Cayenne-Pfeffer .
Über zweihundert Kultursorten zählt mittlerweile die Gattung der Capsicumgewächse und es kommen ständig neue dazu – ist es doch für die Züchter fast schon Ehrensache den Schärfegrad wenn möglich noch zu steigern. Reine Schärfe wird übrigens nicht von den Geschmacksnerven wahrgenommen, sondern reizt die in Haut und Schleimhäuten vorhandenen Schmerzrezeptoren. Wenn im Englischen also das Adjektiv „hot“ für scharf steht, so trifft dies richtig die Empfindung. Der Körper registriert die geschmackliche Schärfe als Schmerzreiz und reagiert darauf mit der Ausschüttung körpereigener Glückshormone. Diese wiederum sorgen dann für das so genannte „pepper-high“, das zu einer Belebung von Körper und Geist führt.
Besonders in tropischen Klimazonen werden die, in Südamerika heimischen, scharfen Schoten gerne verzehrt. Das hat allerdings auch gute Gründe. So kann die Schärfe das Wachstum von Bakterien hemmen und somit auch, durch verdorbene Lebensmittel verursachte, Erkrankungen vorbeugen. Ebenso wird durch die feurige Hitze Schwitzen ausgelöst, das wiederum zum Abkühlen der Haut führt. In den heißen Ländern hat dies seinen Sinn, denn durch Schwitzen sinkt die Körpertemperatur und der Organismus wird dadurch vor Überhitzung geschützt.
Neben all den positiven Aspekten zählt bei Chili & Co jedoch hauptsächlich die geschmackliche Schärfe, die jedem Gericht erst den richtigen Pep verleiht. FUCHS präsentiert Ihnen deshalb außergewöhnliche und leichte Sommergerichte gewürzt mit den scharfen Schoten. FUCHS überzeugt jedoch nicht allein durch viel Geschmack, sondern auch durch beste Qualität und baut deshalb auf einer der größten Plantagen weltweit, in Brasilien, seine eigenen Chilis und Gewürzpaprikas an.
Verantwortlich hierfür ist der Scharfstoff Capsaicin, der in den verschiedenen Chili- und Gewürzpaprikasorten in unterschiedlicher Konzentration vorliegt. Dies reicht von milder Schärfe beim Paprika edelsüß bis hin zu „real hot“ beim Cayenne-Pfeffer .
Über zweihundert Kultursorten zählt mittlerweile die Gattung der Capsicumgewächse und es kommen ständig neue dazu – ist es doch für die Züchter fast schon Ehrensache den Schärfegrad wenn möglich noch zu steigern. Reine Schärfe wird übrigens nicht von den Geschmacksnerven wahrgenommen, sondern reizt die in Haut und Schleimhäuten vorhandenen Schmerzrezeptoren. Wenn im Englischen also das Adjektiv „hot“ für scharf steht, so trifft dies richtig die Empfindung. Der Körper registriert die geschmackliche Schärfe als Schmerzreiz und reagiert darauf mit der Ausschüttung körpereigener Glückshormone. Diese wiederum sorgen dann für das so genannte „pepper-high“, das zu einer Belebung von Körper und Geist führt.
Besonders in tropischen Klimazonen werden die, in Südamerika heimischen, scharfen Schoten gerne verzehrt. Das hat allerdings auch gute Gründe. So kann die Schärfe das Wachstum von Bakterien hemmen und somit auch, durch verdorbene Lebensmittel verursachte, Erkrankungen vorbeugen. Ebenso wird durch die feurige Hitze Schwitzen ausgelöst, das wiederum zum Abkühlen der Haut führt. In den heißen Ländern hat dies seinen Sinn, denn durch Schwitzen sinkt die Körpertemperatur und der Organismus wird dadurch vor Überhitzung geschützt.
Neben all den positiven Aspekten zählt bei Chili & Co jedoch hauptsächlich die geschmackliche Schärfe, die jedem Gericht erst den richtigen Pep verleiht. FUCHS präsentiert Ihnen deshalb außergewöhnliche und leichte Sommergerichte gewürzt mit den scharfen Schoten. FUCHS überzeugt jedoch nicht allein durch viel Geschmack, sondern auch durch beste Qualität und baut deshalb auf einer der größten Plantagen weltweit, in Brasilien, seine eigenen Chilis und Gewürzpaprikas an.
Diese Produkte sorgen außerdem für Schärfe: