60 Jahre Geschmack: Die 50er

In diesem Jahr feiert die Marke FUCHS Gewürze ihren 60. Geburtstag. 1952 im niedersächsischen Dissen gegründet, etablierte sich FUCHS Gewürze zu einer der wichtigen Traditionsmarken Deutschlands.

Aus einfachsten Anfängen heraus, mit der tatkräftigen Unterstützung einer Auszubildenden und ein paar weiterer helfender Hände, begann Dieter Fuchs 1952 mit 24 Jahren, am Ortsrand von Dissen seine Gewürzfirma aufzubauen. Zunächst wurden vorrangig Gewürzmischungen hergestellt und diese dann per Fahrrad zu den Kunden gebracht.

Geliefert wurde vorrangig in regionale Betriebe für die Fleisch- und Wurstherstellung. Alles war noch reine Handarbeit, vom Mischen über das Abwiegen bis hin zur Konfektionierung. Die Geschäftsidee, der Handel mit Gewürzen, stellte sich als erfolgreich heraus, denn nach den langen Hungerjahren hatten die Deutschen nun Lust auf gutes Essen – und dazu gehören nun mal auch Gewürze!

Die Jahre des Wirtschaftswunders prägten die 50er in Deutschland. Wohlstand für alle war die neue Devise und dies spiegelte sich auch im Konsum wieder. Elektrogeräte eroberten die Küche, vom Stabmixer bis zur Kaffeemühle. Elektrische Küchengeräte erleichterten so der Hausfrau das Kochen. Die Einbauküche aus Resopal kam in Mode, pflegeleicht und schick. Mit dem Aufschwung füllte sich auch der Wohlstandbauch. Essen entwickelte sich wieder zu einem wichtigen Aspekt des Alltags. Nahrhaft sollte es sein und auch kalorienreich, denn man hatte viel aufzuholen und das Schönheitsideal vertrug durchaus ein paar Pölsterchen.

Der Rock’n’Roll eroberte die Wohnzimmer, auf dem Plattenspieler drehten sich Scheiben von Bill Haley, Elvis Presley oder Peter Kraus. Neben der Musik wurden auch noch weitere Aspekte des „american way of life“, des amerikanischen Lebensgefühls importiert: Jeans, Petticoat, Coca Cola und Ketchup. Auch in der Esskultur waren amerikanische Einflüsse zu spüren und so waren Cocktailpartys mit leckeren Häppchen der absolute Hit.

Gekocht und gefeiert wurde meist zu Hause und so servierte die Dame des Hauses zwischen Tütenlampe, Nierentisch und Cocktailsessel raffinierte Gerichte. So auch mit Spargel gefüllte Schinkenröllchen, Fliegenpilze aus Ei und Tomate, Käseigel, Tutti-Frutti Fruchtcocktail oder Kalter Hund, ein Schoko-Keks-Kuchen.

Natürlich durfte auch der Toast Hawaii nicht fehlen, den der legendäre Fernsehkoch Clemens Wilmenrod erfunden hatte. Bereits 1953 flimmerte die erste Kochsendung in die heimischen Stuben. Wilmenrod - kein Kochprofi, aber ein gewitzter Schauspieler - zeigte nun alle 14 Tage im Fernsehen den deutschen Hausfrauen, wie richtig geschlemmt wird.

Starten Sie mit FUCHS Gewürze in eine Zeitreise. Wie wäre es denn mit einer kultigen 50er Jahre Party? Die FUCHS Experten lassen für Sie die Original-Rezepte aus dieser Epoche nochmals aufleben, als raffiniert-köstliches Fingerfood:

• Schinkenröllchen-Sushi, bei dem Muskatnuss und Petersilie die Reisfüllung würzt
• Fliegenpilz-Bruschetta mit Basilikum in Öl und Tomaten-Würzer mediterran verfeinert
• Toast-Hawaii mit Ananas-Relish, das durch Curry und Chili eine pikante Note erhält
• Tutti-Frutti, mit einer Vanille-Panna Cotta garniert
• Kalte Orangen-Schnäuzchen, durch Orangenaroma veredelt

Bleiben Sie mit dabei auf unserer würzigen Zeitreise, denn in der nächsten Folge erfahren Sie, welchen Einfluss die neue Reisewelle auf den deutschen Speisezettel hatte und warum FUCHS neue Maßstäbe bei Gewürzen setzte.

Ihre FUCHS Experten